|
|
Zoetzure Vis Op Aziatische Groenten.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 eetlepels arachideolie.
* 1 grote bruine ui.
* 2 theelepels geraspte verse gember.
* 1 middelgrote rode paprika.
* 2 theelepels maïszetmeel.
* 80 ml water.
* 125 ml groentebouillon.
* 80 ml tomatenketchup.
* 2 eetlepels soja saus.
* 1 eetlepel moutazijn.
* 2 eetlepels citroensap.
* 4 stevige witvis(200g elk).
* 450 gr ananasstukjes op sap(blik).
* 250 gr kailan.
* 200 gr jonge paksoi.
Voorbereiding:
$ Pel de ui en snij hem in dikke plakken.
* Halveer de paprika,verwijder zaadjes en zaadlijsten,snij hem vervolgens in grote stukken.
* Laat de ananasstukjes uitlekken.
* Snij de kailan in grote stukken.
* Snij de paksoi in vieren.
* Snij de choisum in grote stukken.
Bereidingswijze:
1.Verhit de helft van de olie in een middelgrote pan.
Roerbak daarin de ui,gember en paprika tot de paprika zacht is.
Maak de maïszetmeel aan met het water.
Voeg dit aan de paprikamangesel toe,samen met de bouillon,ketchup,sojasaus,azijn en het citroensap.
Roer tot de saus kookt en een beetje begint te binden.
Neem de pan van het vuur.
2.Verhit de rest van de olie in een wok.
Bak daarin de moten vis met enkele tegelijk 1 minuut aan elke kant.
Doe dan aal vis terug in de wok met de saus en de ananasstukjes.
Laat zonder deksel koken tot de vis goed gaar is.
3.Kook of stoom ondertussen de kailan,paksoi en choisum afzonderlijk tot alles een beetje geslonken is.
Laat de groenten uitlekken en verdeel ze over de borden.
Leg er de vis bovenop.
Schenk er de saus over.
|
|
|